習慣別栄養素チェック
口角炎や口内炎ができやすい方は
ビタミンB2を意識的に摂りましょう！
ビタミンB2は水溶性のビタミンで、すべての動物や植物に含まれていますが、特にレバー、うなぎ、納豆、卵、乳製品などに多く含まれています。身体に入ってきた栄養素をエネルギーにする、といった代謝に関わる重要な栄養素です。水溶性のビタミンのため、体内からの排泄は速やかで過剰の心配はありません。もちろん食事からの摂取を基本とするのが理想ですが、サプリメントなども上手く取り入れてみるといいかもしれません。
お勧めレシピ
ウナギの卵とじ丼その他のレシピ
材料
鰻の蒲焼 （小1尾）、豆腐（1/2丁）、塩コショウ（少々）、
サラダ油（小1）、卵（1個）、白ネギ（1/2本）
【A】
だし汁（80cc）、酒（大1）、みりん（小2）、醤油（大1）、砂糖（小1）
作り方----------+
1.豆腐は水気を切り、角切り（食べやすい大きさ）にする。
2.白ネギは5cm位に切り、芯を取り除いて回りの部分を千切りにする。
3.ネギの芯の部分は小口切りにし、【A】をフライパンに入れ、火にかける。
4.3にネギ、ウナギ、豆腐を加え、ひと煮立ちさせた後、とき卵を回し入れふたをして、半熟状態に仕上げる。
5.器にごはんを盛り、4を上からかけ、2で作った白髪ねぎをかざって完成！
Memo: ウナギの量が少なくても、豆腐を入れることによって嵩が増し、見た目もボリューミーに♪
